„Kulinarische Highlights: Wo isst man am besten auf Rügen?“

Also, wenn’s ums Essen auf Rügen geht, würde ich schon sagen: Fischgerichte sind echt Pflichtprogramm – vor allem gebratener Zander und natürlich Räucherfisch, die findet man so ziemlich überall. Ich hab letztes Jahr in der „Kleine Hafenräucherei“ in Sassnitz gegessen, das war super urig und schon ziemlich authentisch vom Flair… Bin mir aber nicht sicher, ob das allen gefällt, ist halt eher rustikal und nicht schickimicki.

Plattdeutsche Gerichte wie „Dösch un Eier“ (also Dorsch mit Ei) stehen tatsächlich noch auf manchen Karten – aber nicht überall, glaub ich. Wer’s moderner mag, sollte in Binz mal bei den neueren Lokalen schauen, da gibts oft interessante Mixturen aus regional und international. Ehrlich gesagt, ich würde einfach überall mal ein Fischbrötchen testen – geht immer und ist nie ganz falsch 😅

Falls ihr mal was anderes als die klassischen Fischbrötchen oder das übliche Restaurant-Setting sucht: Es gibt auf Rügen tatsächlich ein paar alte Gutshäuser, die umgebaut wurden – da kann man manchmal direkt in ehemaligen Stallungen oder Gewölbekellern essen. Letztes Jahr hat mir jemand von einem „Suppenabend“ im Gut Granskevitz erzählt, war so ’ne Mischung aus Dorfkneipe und Hofküche… Da saßen alle wild zusammengewürfelt an langen Tischen und es gab regionale Eintöpfe wie früher. Das ist nix für jeden, aber wenn man ein bisschen Abenteuer beim Essen mag, passt das. 🍲

Persönliche Randnotiz: Bin einmal in Bergen im Regen ewig rumgelaufen, weil ich ein Lokal mit Labskaus finden wollte – am Ende gab’s dann einfach ne Pommesbude…naja, ihr wisst schon.

Also sorry, aber wer nur wegen Fisch nach Rügen fährt, verpasst (meiner Meinung nach) die halbe Insel! Klar, Räucherfisch & Co. gehören dazu – aber wie sieht’s denn mal mit den kleinen Dorfcafés aus, die oft selbstgebackene Sanddorn-Torten anbieten? Oder mit frisch gemahlenem Kaffee direkt am Bodden? Ich finde, gerade die Hinterhof-Lokale und ganz unspektakulären Landbäcker sind wahre Schätze (da kriegste manchmal die besten Streuselschnecken weit und breit...).

Und dass man immer nur an Binz oder Sassnitz denkt, regt mich langsam auf. Hat jemand von euch schonmal in einem winzigen Fischkutter direkt am Hafen gefrühstückt? Das macht so viel mehr Rügen-Feeling als jedes Schickimicki-Restaurant.

Stellt euch mal vor: Man stapft frühmorgens barfuß durch feuchten Sand, die Möwen kreischen, und irgendwo zwischen Kiefernwäldern und windzerzausten Feldern liegt so ein ganz unscheinbarer Bauernhof… und genau dort, zwischen Gänseschnattern und einem fast schon vergessenen Duft nach Heu, zaubern die Leute ihr eigenes Rügener Frühstück auf den Tisch. Ich meine: Rügener Ziegenkäse, Honig aus den Salzwiesen, frische Apfelringe – alles vom Hof oder Nachbardorf. Wer braucht da noch ein überteuertes Hotelfrühstück? Schwöre, so wird Essen zum kleinen Inselabenteuer. 🌾

Was ich auch immer wieder spannend finde: Auf Rügen gibt’s seit ein paar Jahren so kleine Foodtrucks und improvisierte Straßenstände, grade im Sommer. Die parken dann plötzlich irgendwo an der Alleenstraße oder auf ’nem Feldweg, und bieten zum Beispiel Kartoffelspalten mit wildem Kräuterquark an, oder selbstgemachte Marmeladen und Schafswurst. Einmal bin ich in so ein improvisiertes „Picknick am Feldrand“ geraten – ein paar alte Tische, Decken, alles ganz zufällig… Das Essen war simpel, aber irgendwie besonders, weil die Zutaten direkt aus der Umgebung kamen. Hat noch jemand sowas erlebt? Oder weiß, wo diese Stände auftauchen?

Etwas, das ich unbedingt mal ausprobieren will: Es gibt auf Rügen wohl einige Fischer, die ihre Boote zum „Dinner auf See“ umfunktionieren – abends mit einer kleinen Gruppe rausfahren, gemeinsam Hering grillen, vielleicht mit ’nem Glas Sanddornsekt dazu. Muss nicht immer das Restaurant sein, oder? Rügen schmeckt manchmal am besten draußen, mit nichts als Wind, Wellen und ein paar Geschichten von alten Seebären… Bin gespannt, wie ihr das seht!

Und noch ’ne schräge Idee: Hat schon mal jemand auf Rügen einen Kochkurs gemacht, vielleicht bei so ’ner älteren Insulanerin, die Geheimtipps für Sanddornkompott und Klützer Klöße verrät? Stelle mir das herrlich vor – bisschen wie Urlaub in Omas Küche, nur mit Inselausblick. Falls jemand so was kennt oder schon mitgemacht hat, erzählt mal!

Habt ihr überhaupt schon mal die alten Backsteinscheunen in Putgarten auf’m Schirm gehabt? Da laufen manchmal so richtig schräge Themenabende, wo einer von den Locals alte Rezepte aus seiner Kindheit kocht – z.B. Labskaus oder Grützwurst, alles schön auf Platt angekündigt… Da kriegt man auch mit, wie sehr das Essen auf Rügen eigentlich von den ganzen Einflüssen zwischen Ostsee, Bodden und den alten Gutsdörfern geprägt ist.

Ich geb zu, ich steh noch immer auf die dicken Pfannkuchen mit Sanddornmarmelade aus Breege (und hab davon mal einen im Bus komplett zerquetscht… Katastrophe). Aber ehrlich: Was sind denn eure Erfahrungen mit den „ganz alten“ Rezepten – lohnt sich das Ausprobieren, oder ist das nur was für Nostalgiker?

Kennt ihr eigentlich diese Höfemärkte, die manchmal ganz versteckt rund um Putbus und Gingst stattfinden? Ich hab letztes Jahr spontan Honigbier probiert (hat leicht nach Wald gerochen, total abgefahren!) und so ein fast schwarzes Bauernbrot, das krieg ich im Supermarkt nie so saftig hin… Ist jetzt vielleicht ne blöde Frage, aber hat jemand schon mal bei diesen kleinen Foodtrucks am Kap Arkona etwas gegessen? Da gab’s Quarkkeulchen mit Sanddornmarmelade – das war für mich so ein “Das ist jetzt echt Rügen”-Moment.